Neodoljivi oblaci u obliku medvjedića koji tope srca – i djeci i odraslima!
Savršeni su za rođendane, zimske zabave ili kao nježni dodatak uz topli kakao ili čaj.
Sastojci
Baza:
-
250 g okruglih krekera ili keksa (po želji: slani ili slatki)
Za marshmallow pjenu:
-
2 bjelanjka
-
Prstohvat soli
-
180 g šećera (podijeljeno: 80 g + 100 g)
-
1 vrećica mljevene želatine (Dolcela)
-
4 žlice + 60 ml vode
-
1 vrećica bourbon vanilin šećera (Dolcela)
-
2 žlice meda ili agavinog sirupa
Za ukrašavanje:
-
40 g tamne čokolade
Priprema
1. Priprema bjelanjaka
U zdjeli miksajte bjelanjke s prstohvatom soli dok se ne zapjene.
Dodajte 80 g šećera i nastavite miksati dok ne dobijete čvrst, sjajan šaum.
2. Priprema želatine
Pomiješajte želatinu s 4 žlice vode i ostavite 10 minuta da nabubri.
3. Kuhanje sirupa
U manjoj posudi zagrijavajte 100 g šećera, vanilin šećer, med i 60 ml vode. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta – dok se smjesa reducira na pola.
Maknite s vatre i umiješajte nabubrenu želatinu.
4. Spajanje šauma i sirupa
Uključite mikser na srednju brzinu. U tankom mlazu s visine dodajte topli sirup u šaum od bjelanjaka, stalno miksajući.
Miksajte sve dok se smjesa ne ohladi i postane čvrsta (oko 10 minuta).
5. Formiranje medvjedića
Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom. Na polovinu krekera istisnite kuglicu pjene i poklopite drugim krekerom. Ostavite da se stisnu.
6. Ukrašavanje
Otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj. Prebacite je u vrećicu s vrlo tankim otvorom (oko 1 mm).
Iscrtajte oči, njuškicu i uši kako bi keksići dobili izgled medvjedića.
Posluživanje
Ostavite da se marshmallow stisne, zatim ih poslužite uz topli kakao, mlijeko ili kao slatku zabavu na dječjim rođendanima.
Od ove količine dobit ćete oko 70 mini zalogaja.
Savjet
-
Za slatko-slanu kombinaciju koristite klasične krekere.
-
Za klasične slatkiše, koristite okrugle kekse poput petit beurre.
-
Ako želite dodatni efekt, obojite marshmallow pjenu prirodnim prehrambenim bojama!