Sastojci za koru su:
2 jaja, prstohvat soli, 100 grama šećera, 1 kašičica vanilin šećera, 70 grama ulja, 50 mililitara mlijeka, 80 grama brašna, 1 kašičica praška za pecivo i 40 grama kokos.
Premazivanje:
50 mililitara mlijeka i 2 žličice šećera u prahu.
Za žele vam je potrebno:
1 žličica želatine, 60 ml hladne vode, 750 g smrznutih malina i 50 g šećera.
Za podlogu: 50 grama šećera, 400 mililitara slatkog vrhnja, 300 grama krem sira, 40 grama nasjeckanog kokosa i 100 grama bijele čokolade.
Pripremiti:
Umutiti jaja, šećer u prahu, vanilin šećer i prstohvat soli. Zatim u smjesu umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Sve sastojke temeljito pomiješajte prije dodavanja mlijeka, kokosa i ulja, miješajući sve dok se dobro ne sjedini. Smjesu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, pa stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko 25 minuta.
Ostavite koru da se ohladi pa je viljuškom izbockajte i na vrh nanesite mješavinu mlijeka i šećera u prahu. Pomiješajte želatinu s vodom i pustite da se hidratizira dok miksate maline i šećer u loncu. Nakon što se smjesa otopi, dodajte želatinu i nastavite kuhati uz stalno miješanje još nekoliko minuta.
Smjesu ravnomjerno rasporedite po kori, a zatim je ostavite u hladnjaku dva sata da se ohladi. U posebnoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa šećerom, dodati krem sir i sve sjediniti mikserom prije nego lagano umiješati kokos. Nakon što ste pripremili, nadjev prelijte preko želea, ukrasite naribanom bijelom čokoladom i vratite u hladnjak da se hladi otprilike dva sata.