Ovaj nebeski kolač s kiselim višnjama je savršen spoj sočnog biskvita, kremaste pavlake i osvežavajućih višanja. Sa jednostavnom pripremom i brzo pečenjem, ovaj kolač će postati vaš omiljeni desert za sve prilike.
Sastojci:
Za biskvit:
-
120 g maslaca ili margarina
-
130 g šećera
-
5 jaja
-
150 g pšeničnog brašna (tip 405)
-
1 kašičica praška za pecivo
Za fil:
-
200 g šećera
-
120 g badema (narezani)
-
1 tegla kiselih višanja
-
1 kesica pudinga od vanilije
-
500 ml pavlake za šlag
-
2 kesice stabilizatora za šlag
-
Šećer po ukusu za zaslađivanje pavlake
Priprema:
-
Priprema testa: Umutite 120 g maslaca, 125 g šećera, 4 žumanca i celo jaje dok ne postane pjenasto. Prosejte brašno sa praškom za pecivo i dobro promešajte sa smesom.
-
Razdelite i pečite testo: Podelite smesu između dva kalupa (26 cm i 28 cm) ili iskoristite samo polovinu smese pa pečite u dve serije.
-
Priprema belanaca: Umutite 4 belanca u čvrsti sneg, dodajte 200 g šećera i dobro umutite.
-
Složite kolač: Na pripremljeno testo rasporedite polovinu smese belanaca i pospite polovinom badema.
-
Pecite osnove: Zagrejte rernu na 160°C i pecite osnove otprilike 25-30 minuta (za manji kalup koristite kalup od 26 cm, a za veći 28 cm).
-
Pripremite fil sa višnjama: Nakon pečenja, stavite obruč oko veće osnove. Procedite sok od kiselih višanja i dodajte vodu do 400-450 ml. Oduzmite malo tečnosti i pomešajte sa puding prahom. Zagrejte preostali sok od višanja i umiješajte pomešani puding prah. Kuvajte dok ne postane gusto, zatim sklonite sa vatre i dodajte kisele višnje. Ostavite da se kratko ohladi, pa prelijte preko donje osnove. Ostavite da se potpuno ohladi.
-
Pripremite šlag: Umutite pavlaku u čvrsti šlag i premažite preko ohlađenog fila od višanja.
-
Sastavite tortu: Stavite 12 komadića torte na vrh šlaga i višanja.
Saveti:
-
Ne brinite ako vam se osnova čini tanka prilikom raspoređivanja—biće čvrsta zahvaljujući mešavini belanaca i badema.
-
Pažljivo iseckajte osnovu nakon pečenja kako bi šlag kasnije bio pravilno raspoređen.
-
Ukrasite šlagom preko višnje za lepši izgled!