Ako voliš onu poznatu hrskavu piletinu iz KFC-a, ovaj jednostavni domaći recept će te oduševiti! Sa samo nekoliko osnovnih sastojaka, možeš napraviti sočnu, zlatno-prženu piletinu kod kuće – savršenu za umakanje i dijeljenje s porodicom i prijateljima.
Sastojci:
-
2 pileća fileta (isjeći na manje komade)
-
2 velika jaja
-
240 ml hladne vode (1 čaša)
Savjet: Piletinu možeš prethodno marinirati u malo soli, bibera i bijelog luka u prahu za dodatni ukus.
Priprema:
1. Pripremi piletinu
-
Pileće filete isijeci na male komade slične veličine kako bi se ravnomjerno pržili.
-
Po želji začini sa solju, biberom, paprikom i bijelim lukom u prahu.
2. Napravi smjesu (poh)
-
U zdjeli umutiti jaja i dodati hladnu vodu.
-
Dodaj oko 1 do 1,5 šolja brašna (po potrebi) dok ne dobiješ gustu smjesu kao za palačinke.
-
Po želji dodaj začine u smjesu: mljevenu papriku, luk u prahu, malo bibera i prstohvat praška za pecivo za dodatnu hrskavost.
3. Paniranje piletine
-
Svaki komad piletine umoči u smjesu da se dobro obloži.
-
Za dodatnu hrskavost možeš dvaput panirati: prvo u brašno, zatim u smjesu.
4. Prženje
-
U dubokoj tavi ili fritezi zagrij ulje na oko 175°C.
-
Pažljivo spuštaj piletinu u ulje u manjim količinama.
-
Prži 5–6 minuta dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
-
Izvadi i ostavi da se ocijedi na papirnom ubrusu.
5. Posluživanje
-
Serviraj uz omiljene umake: bijeli sos, senf-med, BBQ ili domaći tartar sos.
Savjeti za dodatnu hrskavost:
-
Koristi hladnu vodu u smjesi – to pomaže da korica bude hrskavija.
-
Ne prži previše komada odjednom – ulje mora ostati vruće.
-
Po želji možeš dvostruko pržiti: prvo kratko, pa ohladiti i zatim ponovo pržiti do zlatne boje.
Završna Riječ
Ova domaća verzija hrskave piletine je toliko dobra da ćeš zaboraviti na fast food! Hrskava izvana, sočna iznutra – savršena za svaki dan ili posebne prilike. Posluži je uz pomfrit, svježu salatu ili u sendviču – kako god odlučiš, svi će tražiti još!