Kada poželite pripremiti obrok koji je bogat ukusima, a istovremeno brz i lak za pripremu, mesne kuglice u bogatom povrtno-mesnom varivu su odličan izbor. Ovaj recept nudi savršen spoj sočnih mesnih kuglica i raznovrsnog povrća koje čini jelo izdašnim i hranljivim. Savršen je za ručak, večeru ili čak za obrok koji možete poneti na posao.
Jelo je jednostavno za pripremu, a sastojci koji se koriste nisu previše komplikovani. Ono što ovu kombinaciju čini izuzetno ukusnom jeste harmonija začina, koji poboljšavaju sveukupni ukus, te povrće koje se odlično uklapa sa mesnim kuglicama. Ovaj recept sadrži osnovne sastojke kao što su govedina, povrće, začini i buljon, koji čine da jelo bude i hranljivo i vrlo ukusno.
Sastojci i priprema mesnih kuglica
Pre nego što započnete pripremu, evo svih potrebnih sastojaka za mesne kuglice:
- 500 g goveđeg mlevenog mesa
- 1 veza žutog luka (rendana)
- 2 čena belog luka (malo pritisnuta)
- ½ šolje svežeg peršuna (sitno iseckanog)
- 1,5 kašika koncentrata paradajza
- 1,5 kašika junetine supe (kalvfond)
- So, biber, paprika u prahu, grill začin, kumin (po 0,8 kašičica od svakog)
- Ulje za prženje
Ovo su sastojci za pripremu mesnih kuglica koje će odlično da se slažu sa ostatkom sastojaka u jelu.
Sastojci za pripremu povrtne variva:
Za samu gravitaciju jela biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 1 veza žutog luka (sitno iseckanog)
- 2 čena belog luka (sitno iseckana)
- 2 kašike koncentrata paradajza
- Pšenično brašno, ½ šolje
- 2 kocke za mesnu ili povrtnu supu (rastvorene u 1L vruće vode)
- 200g pasirane rajčice
- So, biber, paprika u prahu, kvasac (po ukusu)
- 2-3 krompira (oguljena i isečena na male kockice)
- 2 šargarepe (oguljene i isečene)
- Haricot verts (1,5 šolja)
- Grašak (1,5 šolja)
Priprema jela
1. Priprema mesnih kuglica Prvo, potrebno je da pripremite mesne kuglice. U velikoj posudi pomešajte mleveno goveđe meso, rendani luk, sitno iseckani beli luk, seckani peršun i sve ostale začine (koncentrat paradajza, kalvfond, paprika, kumin, so i biber). Svi ovi sastojci treba da se sjedine u glatku smesu.
Zatim, iz ove smese oblikujte male kuglice (oko 30 komada), pazeći da budu jednake veličine kako bi se ravnomerno skuvale. Preporučuje se da kuglice pravite koristeći uljane ruke, jer će tako biti lakše i brže oblikovati.
Nakon što su kuglice spremne, stavite ih u zamrzivač na nekoliko minuta dok pripremate ostatak sastojaka.
2. Prženje mesnih kuglica U većoj tavi ili sosliju, stavite malo ulja i zagrejte ga. Kada ulje postane dovoljno vruće, pažljivo spustite mesne kuglice u tavu i pržite ih sa svih strana dok ne dobiju lepu, zlatno-smeđu boju. Prženje bi trebalo da traje oko 5 minuta, ali obavezno obratite pažnju kako se ne bi previše prepržile. Kad su gotove, izvadite kuglice iz tave i ostavite ih sa strane.
3. Priprema povrtne osnove U istoj tavi, dodajte još malo ulja i zagrejte ga na srednjoj vatri. Prvo prodinstajte sitno iseckani crni luk oko 1 minut, pa dodajte sitno iseckani beli luk i koncentrat paradajza. Sve ovo zajedno pržite još nekoliko minuta dok ne dobije lep miris.
Nakon toga, dodajte pšenično brašno, pazeći da ga dobro pomešate sa ostatkom smese. Kad se sve sjedini, dodajte vruću supu koju ste pripremili ranije (rastvorene kocke za supu u vodi) i pasirane paradajz. Ovaj temeljac treba da prokuva i da postane gusta i bogata sosna osnova.
4. Dodavanje povrća i začina Nakon što ste dobili gustu osnovu, dodajte povrće: krompir, šargarepu, haricot verts i grašak. Sve ovo stavite u tavu i začinite sa so, biberom, paprikom u prahu i kvascem, po ukusu. Ostavite da sve kuha 10-15 minuta dok povrće ne omekša. U ovom trenutku možete proveriti teksturu i dodati još začina po potrebi.
5. Finalizacija i kuvanje mesnih kuglica Na kraju, vratite mesne kuglice u tavu sa povrćem i sačekajte da se svi sastojci dobro povežu. Ostavite da se jelo kuha još 5 minuta, dok mesne kuglice ne upiju ukuse iz sosa.