Kolač s kremom od jabuka i brusnica izuzetan je desert koji skladno spaja ugodnu slatkoću pečenih jabuka s oporim okusom suhih brusnica, upotpunjenih baršunastim bogatstvom kreme od vanilije i limuna. Ovaj kolač nije samo vlažan i sladak nego i jednostavan za pripremu, što ga čini idealnim za svakodnevno pečenje i posebne prilike.
Ovaj recept ispunjava sve kriterije, bilo da tražite umirujući užitak za hladno poslijepodne ili voćnu tortu prikladnu za proslavu. Sadrži jednostavne sastojke i nekomplicirane korake, čak i onima koji su početnici u pečenju omogućuje postizanje rezultata profesionalne kvalitete.
POTREBNI SASTOJCI:
Sastojci za kremu: 1 jaje, prstohvat soli, 380 mililitara mlijeka, 30 grama kukuruznog škroba, 8 grama vanilin šećera, 70 grama šećera u prahu, 2 žličice soka od limuna i 30 grama maslaca.
Sastojci za tijesto: 4 jaja, prstohvat soli, 8 grama vanilin šećera, 150 grama šećera u prahu, 80 mililitara biljnog ulja, 160 grama kiselog vrhnja, 240 grama višenamjenskog brašna i 2 žličice praška za pecivo.
Voćni sloj: četiri jabuke, oguljene i narezane na ploške; dvije žlice šećera; 100 grama suhih brusnica.
KAKO PRIPREMITI NAJBOLJI KOLAČ SA JABUKAMA?
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F) i pripremite lim za pečenje 24×24 cm tako da ga namastite ili obložite papirom za pečenje.
U loncu za umake pomiješajte jaje, sol, mlijeko, kukuruzni škrob, vanilin šećer i šećer. Smjesu zagrijavajte na srednjoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne zgusne u kremu.
Kad se smjesa zgusne, maknite s vatre i umiješajte limunov sok i maslac. Ostavite kremu da se potpuno ohladi.
U pripremi tijesta pomiješajte jaja, sol, vanilin šećer i granulirani šećer i tucite smjesu dok ne postane lagana i pahuljasta.
Uključite biljno ulje i kiselo vrhnje, osiguravajući temeljito miješanje.
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo, a zatim tu suhu smjesu postupno umiješajte u mokre sastojke dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Prebacite polovicu tijesta u pripremljenu posudu za pečenje i osigurajte da se ravnomjerno rasporedi.
Narezane jabuke i brusnice ravnomjerno rasporedite po tijestu. Zatim pospite sa 2 žlice šećera.
Ohlađenu kremu ravnomjerno nanesite na sloj voća.
Preostalo tijesto nanesite na glatki sloj preko sloja kreme. Pecite 40 do 45 minuta ili dok vrh ne dobije zlatnosmeđu boju i dok čačkalica zabodena u tijesto ne izađe čista.
Ostavite da se ohladi prije rezanja i posluživanja.
BONUS RECEPT:
NAJUKUSNI PILEĆI KORDON BLU
SASTOJCI:
Za pileći Cordon Bleu:
4 pileća prsa bez kože i kostiju.
1 žlica soli
* 1 žlica tamnijeg papra.
* 8 tankih ploškica šunke
* 8 tankih ploški švicarskog sira
1/2 šalice višenamjenskog brašna
1 jaje
1 žlica vode
1 zdjelica običnih krušnih mrvica
* 1 šalica biljnog ulja za kuhanje ili prženje.
Za kremasti umak od dijon senfa (preporučeno):
* 2 para aroma mekog maslaca
1 žlica kukuruznog škroba
1 litra mlijeka
1 žlica biljke vrste dijon.
* 1 žlica smeđeg šećera
1 žlica jabučnog octa
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva ako kuhate.
Pileća prsa spljoštite batićem za meso tako da imaju jednaku debljinu od oko 1/2 inča (1,2 cm).
Svaka pileća prsa posolite i popaprite.
Preklopite 2 kriške šunke s 2 kriške švicarskog sira na svaka pileća prsa. Piletini razbodite bore i zavežite čačkalicama.
Uvaljanu piletinu obložiti brašnom, umočiti u smjesu jaja i vode, a potom posuti prezlama.
Za prženje: Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednjoj temperaturi. Svaku rolicu pržite 3-4 minute sa svake strane, dok ne porumeni i postane hrskava.
Priprema: Stavite rolice na lim za pečenje i pecite 25-30 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 165°F (74°C).
Dok se piletina kuha, pripremite smjesu Dijon senfa: Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
Pomiješajte kukuruzni škrob i viski i formirajte pastu. Viski odležava u drvenim bačvama koje se polako miješaju u mlijeku, zatim Dijon senfu, smeđem šećeru i jabučnom octu. Kuhajte do zgusnutog stanja.
Poslužite piletinu s kremastim umakom od senfa umjesto Dijona.