Ovaj nevjerojatno jednostavan kolač od kokosa pokazuje da najiznimniji recepti često zahtijevaju najmanje sastojaka i alata. Koristeći tradicionalnu “metodu šalice” za mjerenje, ovaj kolač bez jaja proizvodi delikatne, vlažne mrvice prožete bogatim okusom kokosa koji se doista otapaju u ustima. Idealan za početnike ili one koji traže jednostavan desert lišen zamršenih tehnika, ovaj se kolač može pripremiti u samo 5 minuta miješanja i ispeći do zlatne savršenosti.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu kolača potrebni su sljedeći sastojci: 1 šalica običnog jogurta (240 ml), 1/2 šalice biljnog ulja (120 ml), 1 šalica granuliranog šećera (200 g), 2 šalice višenamjenskog brašna (250 g), 1 žlica praška za pecivo (15 ml), 1/2 šalice mlijeka (120 ml), 1 šalica naribanog kokosa (80 g), prstohvat soli i 1 žličica ekstrakta vanilije (5 ml).
Za ukras: 1 žlica naribanog kokosa (8 g) i 1 žlica mljevenih pistacija (8 g).
NAČIN PRIPREME:
Pripremu za pečenje započnite tako da zagrijete pećnicu na 175°C. Nakon toga okruglu posudu za pečenje ili kalup za torte promjera 26 cm dobro namastite uljem ili maslacem.
U prostranoj posudi za miješanje pomiješajte jogurt, biljno ulje i šećer. Umutite sastojke dok se temeljito ne izmiješaju i postanu glatke.
U smjesu dodajte malu količinu soli i ekstrakta vanilije. Dodajte brašno u dvije faze: u početku dodajte 1 šalicu brašna i miješajte dok se potpuno ne sjedini, zatim nastavite dodavanjem druge šalice brašna zajedno s praškom za pecivo.
Polako dodajte mlijeko u smjesu uz miješanje dok ne dobijete glatku konzistenciju. Dodajte nasjeckani kokos i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi po tijestu.
Pripremite kolač tako da tijesto izlijete u prethodno pripremljenu posudu za pečenje, pazeći da se ravnomjerno rasporedi. Za dodatnu teksturu i vizualno poboljšanje, smjesu prelijte 1 žlicom naribanog kokosa i 1 žlicom mljevenih pistacija.
Pecite 35 do 40 minuta, ili dok vrh ne dobije zlatnosmeđu nijansu i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 10 minuta prije nego što ga prebacite ili poslužite izravno iz kalupa za pečenje.
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 do 40 minuta
Ukupno trajanje: 45 minuta
Prinosi: 8 do 10 kriški
Podaci o hranjivim vrijednostima (po komadu): Otprilike 315 kalorija, 6 grama proteina, 45 grama ugljikohidrata, 13 grama masti i 2 grama dijetalnih vlakana.
Učinkovitost ovog jednostavnog recepta za kolač Ovaj kolač bez jaja pokazuje sposobnost jogurta da posluži kao učinkovita zamjena za jaja, pridonoseći i vlažnosti i nježnoj kiselosti koja pojačava slatkoću kokosa. Kiselost jogurta u interakciji s praškom za pecivo stvara impresivan porast i laganu strukturu mrvica. Dodatno, mješavina ulja i mlijeka jamči da će kolač zadržati svoju vlažnost nekoliko dana, dok kokos unosi svojstvenu slatkoću i tropsku esenciju.
“Metoda šalice” čini ovaj recept iznimno pristupačnim jer eliminira potrebu za kuhinjskom vagom. Nadalje, jednostavna tehnika miješanja pomaže u izbjegavanju pretjeranog miješanja tijesta, što može dovesti do nepoželjne čvrste teksture. Kokos nudi korisne masti i vlakna, a jogurt probiotike i proteine. Dodatak pistacija na vrhu ne samo da povećava vizualnu privlačnost svojim živopisnim kontrastom boja, već također uvodi masnoće koje su zdrave za srce, čineći ovaj desert i divnim užitkom i prikladnim izborom za svaku priliku.