Ova torta je savršen spoj bogatih ukusa crne kafe, kremastih slojeva i neodoljive čokoladne glazure.
Idealna je za ljubitelje klasičnih slatkih kombinacija, ali i za one koji žele isprobati nešto novo. Iako možda izgleda zahtjevno, ovaj recept će vas iznenaditi jednostavnošću pripreme i rezultatom koji oduševljava svakog ko ga proba. Pratite korake u nastavku i uživajte u ovoj kremastoj poslastici!
Sastojci:
Kore:
6 žumanaca
250 g šećera
3 kašike vode
1 šoljica za kafu ulja
100 g brašna
2 kašike gustina
1 prašak za pecivo
2 kašike kakaa
6 bjelanaca (umutit u čvrst snijeg)
Za natapanje:
5 dl skuhane crne kafe
Krema:
2 kašike brašna
2 dl mlijeka
4 žumanca
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
250 g margarina
Bijela glazura:
4 bjelanca
250 g šećera
1/2 šoljice vode
Čokoladna glazura:
100 g čokolade
1/2 šoljice ulja
Priprema:
Kore: Umutite 6 bjelanaca u čvrst snijeg. Posebno umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte vodu, ulje, brašno, gustin, prašak za pecivo i kakao. Dobro izmiješajte i lagano sjedinite sa snijegom od bjelanaca.
Smjesu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C dok ne porumeni. Pečeni kolač prerežite uzdužno, tako da dobijete dvije kore, i obje natopite crnom kafom. Ako želite, možete peći dvije kore posebno.
Krema: Skuhajte brašno sa mlijekom, žumancima, šećerom i vanilin šećerom dok se ne zgusne, nekoliko minuta. Povremeno promiješajte da se fil ne uhvati za dno. Kada se ohladi, dodajte margarin i dobro umutite dok krema ne postane glatka i kremasta.
Bijela glazura: Umutite čvrst snijeg od bjelanaca. U posebnoj posudi skuhajte šećer sa vodom, tek toliko da prekrije šećer, dok se ne otopi. Vrući sirup sipajte u snijeg od bjelanaca, neprestano miksajući.
Čokoladna glazura: Otopite čokoladu sa uljem na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici.
Redoslijed: Stavite prvu koru biskvita u lim u kojem se pekao kolač. Natopite je polovicom crne kafe, pa premažite kremom. Preko nje položite drugu koru i nju natopite preostalom kafom.
Premažite bijelom glazurom, stavite u frižider da se malo stegne, a potom dodajte čokoladnu glazuru. Torta je spremna za posluživanje!