Osim što se savršeno sljubljuju s gotovo svakim oblikom tjestenine, kozice u umaku à la bolognese jednako vole i rižu.
Priprema
1.
Na zagrijano ulje stavite kozice i uz miješanje kratko popecite. Maknite s vatre i ulijte vino. Fant smjesu otopite u 500 ml vode i prelijte preko njih.
2.
Vratite na vatru, zagrijte do vrenja i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
3.
Špagete stavite kuhati u posoljenu zavrelu vodu i kuhajte da ostanu al dente.
4.
U umak s kozicama umiješajte špagete da se sastojci povežu.
Posluživanje
Poslužite odmah toplo posuto bosiljkom i sirom narezanim na listiće.
Savjet
Umak možete ostaviti samostalno te preliti po kuhanoj tjestenini, riži…