Slatka mango šalša savršeno nadopunjuje okus lososa, dok kokosova riža daje kremastu teksturu i egzotičan okus. Ovo je jelo spoj slanih i slatkih okusa, idealno za lagan i sofisticirani obrok.
Priprema
1.
U posudi za pečenje izmiješajte maslinovo ulje, koricu limete, sok od limete i Vegetu smoked.
2.
Losos stavite u posudu za pečenje, okrenite da se obloži pripremljenom marinadom, poklopite i ostavite da se marinira u hladnjaku 30 minuta.
3.
Dok se losos marinira, pripremite kokosovu rižu. U posudi zagrijte kokosovo mlijeko i 300 ml vode, posolite i dodajte ispranu rižu. Kuhajte 10-12 minuta.
4.
Za mango avokado salsu, u posudu stavite mango oguljen i narezan na kockice, nasjeckanu papriku, korijander, nasjeckani luk, avokado narezan na kockice, sok od limete i maslinovo ulje, te lagano posolite.
5.
Grill tavu zagrijte i lagano premažite uljem.
6.
Losos stavite na ugrijanu tavu i pecite oko 3 minute sa svake strane.
Posluživanje
Na tanjur stavite rižu, preko riže topli odrezak lososa, na losos šalšu od mango-avokada i odmah poslužite.
Savjet
Losos zapecite s jedne strane, a onda ga vrlo pažljivo okrenite na drugu stranu i nastavite peći toliko da u sredini ostane blago proziran i ružičast. Tako pripremljen losos biti će sočan.