Milka torta – desert koji se pamti, o kojem se priča, i koji se s ljubavlju pravi za posebne prilike. Ova torta je više od obične poslastice; ona je spoj nježnosti mliječne čokolade, pahuljastih kora od lješnjaka i kremastih slojeva koji mame osmeh na lice svakome ko je proba.
Kombinacija bijele i mliječne čokolade, uz lagane kore od oraha ili lješnjaka, stvara harmoniju ukusa kojoj je teško odoleti. Ono što je posebno kod ovog recepta jeste što, uprkos bogatstvu sastojaka, priprema nije komplikovana. Uz malo strpljenja i ljubavi, dobićete raskošnu tortu dostojnu svake proslave.
Priprema kora – lagani temelj čokoladne raskoši
Sastojci za kore:
- 3 bjelanjka
- 3 kašike šećera
- 50 g mljevenih lješnjaka ili oraha
- ½ kašike brašna
Postupak pripreme:
Umutite bjelanca dok ne dobijete čvrst, sjajan snijeg, pa polako dodajte šećer. Kada masa postane glatka i gusta, dodajte orahe ili lješnjake i malo brašna kako bi se sve povezalo. Smesa treba da bude ujednačena, ali lagana.
Koristite špatulu ili drvenu kašiku za mešanje, jer se tako zadržava prozračnost. Smjesu rasporedite u kalup obložen pek papirom, pa pecite oko 15 minuta na 180°C. Kore treba da ostanu svetle i elastične.
Postupak se ponavlja tri puta — dobićete tri predivne kore koje su osnovna struktura torte. Kada se ohlade, njihova hrskava ivica i meka unutrašnjost biće savršen kontrast bogatoj kremi.
Priprema kreme – dvostruka čokoladna čarolija
Sastojci za kremu:
- 1 l mleka
- 9 žumanjaka
- 100 g šećera
- 3 kašike brašna
- 3 pudinga od vanilije
- 300 g mlečne čokolade sa seckanim lešnicima
- 300 g bele čokolade
- 250 g margarina
- ½ l slatke pavlake (vrhnja za šlag)
Priprema kreme počinje kuvanjem osnovne smese:
Umutite žumanjke sa šećerom, dodajte brašno, puding i malo mleka da se dobije glatka, kremasta smesa bez grudvica. Ostatak mleka stavite da provri, pa zatim polako ulijte umućenu masu. Kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne u gust krem.
Sada sledi čarobni deo – podela kreme na dva jednaka dela.
- U prvi deo dodajte mlečnu čokoladu sa komadićima lešnika. Ova kombinacija daje pun, bogat ukus i blagu teksturu orašastih tonova.
- U drugi deo dodajte belu čokoladu koja će uneti notu mekoće, mlečne slasti i elegancije u svaki sloj.
Mešajte dok se čokolade potpuno ne istope i sjedine s kremom. Kada se kreme ohlade, u svaku dodajte po polovinu umućenog margarina – to će im dati dodatnu glatkoću i postojanost.
Slaganje torte
Sada dolazi najlepši deo – slaganje slojeva. Ovde se sve spaja u jedno savršeno čudo od ukusa i tekstura. Redosled slaganja je ključan:
- Kora
- Tamna krema (sa mlečnom čokoladom)
- Kora
- Svetla krema (sa belom čokoladom)
- Kora
- Šlag
Mali trik – ostavi 2-3 kašike tamne kreme i ponovo njome premaže gornju koru pre nego što nanese šlag. To daje dodatnu dubinu ukusa i predivnu čokoladnu notu pod slojem pavlake.
Zatim umutite slatku pavlaku u čvrst šlag i premažite celu tortu. Ako želite, možete ukrasiti tortu po sopstvenom ukusu – rendanim čokoladama, seckanim lešnicima, čokoladnim listićima ili čak Milka čokoladicama na vrhu.
Ostavite tortu da se ohladi u frižideru nekoliko sati, idealno preko noći. Time se svi slojevi sjedine, a ukusi postanu skladni i puni.
Prijatno! I neka vaša kuća zamiriše na toplinu, čokoladu i ljubav – baš onako kako to samo prava Milka torta može učiniti.