Namaz od batata i prosa spoj je slatkastog okusa batata i blage, orašaste arome prosa, uz dodatak začina koji ga čine odličnim izborom za svaki obrok. Osim što ne sadrži gluten, ovaj namaz je pun vlakana, složenih ugljikohidrata i biljnih nutrijenata. Praktičan je i za pripremu unaprijed te odličan za sve koji vole zdrave i prirodne obroke.
Sastojci
Za 400 g namaza:
- 150 g batata (narezano na kockice)
- 80 g prosa
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 režanj češnjaka
- 1 žličica soka od limuna
- ½ žličice mljevene paprike (slatke ili dimljene)
- Sol i papar po ukusu
- Voda po potrebi (za blendanje)
- Svježi peršin ili korijander (po želji)
Nutritivne vrijednosti
(Navedene vrijednosti odnose se na 100 g gotovog namaza)
- Energetska vrijednost: 150 kcal
- Proteini: 3,5 g
- Masti: 4,5 g
- Ugljikohidrati: 24 g
- Vlakna: 4 g
- Beta-karoten: 9500 µg
- Magnezij: 45 mg
Priprema:
- Proso dobro isperite i skuhajte u dvostrukoj količini vode (npr. 160 ml) dok ne omekša i upije svu tekućinu (15-ak minuta).
- Batat skuhajte na pari ili u vodi dok ne postane mekan (10-15 minuta).
- U blender ili sjeckalicu stavite kuhani batat, proso, maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, limunov sok, mljevenu papriku, sol i papar.
- Blendajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Po potrebi dodajte malo vode ili maslinovog ulja za rjeđu konzistenciju.
- Na kraju po želji umiješajte sitno sjeckani svježi peršin ili korijander.
- Čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana.
Prijedlog za serviranje:
Namaz od batata i prosa odlično se slaže s integralnim kruhom, krekerima, toplim tostom ili kao dodatak povrtnim tortiljama. Također može poslužiti kao ukusan sloj u sendvičima ili kao dip za svježe povrće.
Dodatni savjeti:
- Za pikantniju verziju, dodajte prstohvat chilija ili malo svježeg đumbira.
- Za kremastiji rezultat, umiješajte žlicu jogurta ili biljne alternative.
- Batat možete zamijeniti s bundevom ili mrkvom za varijacije u okusu.
- Ovaj namaz možete zamrznuti u manjim porcijama i koristiti prema potrebi.
- Za bogatiji okus, češnjak prije blendanja lagano popržite na ulju.