Priprema
1.
Sir narežite na prutiće debljine 1 cm, a potom ih uz pomoću papirnatih ručnika osušite.
2.
Jaja razmutite, posolite i popaprite.
3.
Krušnim mrvicama dodajte majčinu dušicu i bosiljak pa promiješajte da se začini ravnomjerno promiješaju s krušnim mrvicama.
4.
Narezane prutiće sira uvaljajte najprije u brašno, zatim u razmućena jaja i na kraju u začinjene krušne mrvice. Ponovno umočite u jaja pa opet u krušne mrvice
5.
Panirani sir stavite u zamrzivač na 20 minuta i tako spriječite njegovo “curenje” tijekom termičke obrade.
6.
U posudu stavite dosta ulja i dobro ga zagrijte, otprilike na oko 180°C. U zagrijano ulje dodajte panirani sir i pecite otprilike 2-3 minute sa svake strane, odnosno dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
7.
Izvadite ga na upijajući papir da upije suvišnu masnoću.
8.
Zik zak umak stavite u zdjelicu i poslužite uz hrskavi pohani sir.