Ako tražiš najmekšu, najmirisniju i najprhkiju štrudlu sa orasima – baš onu starinsku, kakvu su pravile naše bake, onda si na pravom mestu. Ova prhka štrudla sa orasima je jedan od onih kolača koji svaki put oduševe – peče se brzo, topi se u ustima, može danima da stoji i ako uopšte ostane – svakim danom je sve ukusnija i lepša.
Ovo je savršen recept za praznike, slavu, Božić, Uskrs, svadbe, rodjendane – ali i za običnu nedelju kada želiš mirišljavu, domaću poslasticu. Prhko, masno testo, bogata orah nadev – i malo domaćeg kajsija džema – kombinacija za pamćenje.
Sastojci za prhku štrudlu sa orasima
Testo
400 g brašna (senćansko glatko tip 400)
1 suvi kvasac
280 g omekšalog maslaca ili margarina
1 celo jaje
1 žumance
60 g šećera
Nadev od oraha
400 g mlevenih oraha
2 ravne kašike meda
oko 130 g šećera
narendana limunova korica
1 kašičica cimeta
malo muskatnog oraščića
oko 200 ml vrelog mleka – dodavati postepeno (smesa ne sme biti retka)
Još:
1 jaje za premazivanje
džem ili marmelada od kajsije
šećer u prahu za posip
Kako se pravi prhka domaća štrudla sa orasima
Umestiti testo od svih sastojaka i ostaviti kratko da se odmori.
Podeliti testo na delove i razviti, pa svaki premazati tanko džemom od kajsije.
Preko džema ravnomerno rasporediti nadev sa orasima.
Uviti u štrudle i premazati umućenim jajetom.
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta, dok lepo ne porumeni.
Kada se štrudle ohlade – posuti ih šećerom u prahu.
Zašto je ova prhka štrudla sa orasima posebna?
stabilna je – može da stoji 3–5 dana bez promene ukusa
što duže stoji – to je sve sočnija i lepša
testo je prhko, a ne gumenasto
orašasti nadev je bogat, mirisan, aromatičan
Ovo je recept koji se prenosi, čuva, pamti i zapisuje.
Jedan od onih kolača koji vraća detinjstvo u jednom zalogaju.
Probaj – i videćeš zašto je svi vole.
izvor:Bokina kuhinja – originalni stari recept za prhku štrudlu sa orasima.