Ako volite tradicionalne kolačiće koji mirišu na detinjstvo, ove šape sa kokosom su pravi recept za vas! Po starinskom načinu pripreme, ali sa dodatkom kokosa – toliko su ukusne da nestaju čim se ohlade!
U početku izgledaju kao da neće ispasti dobro (često se zalijepe za kalup dok su još vruće), ali kad se ohlade – savršeno se izvade i postanu idealno prhke, mekane i aromatične. Savršene su uz kafu, čaj ili kao slatko posluženje uz sva porodična okupljanja.
Sastojci za šape sa kokosom:
250 g brašna
140 g prah šećera
200 g margarina
150 g kokosa
2 kašike meda
Priprema:
U posudu pjenasto umutiti margarin i prah šećer. Ovo je važno jer struktura bude mekša i prozračnija ako se prvo dobro “zapjeni” mast/maslac sa šećerom.
U smesu dodati kokos i med pa sve sjediniti varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini — med daje aromu, a kokos dodatnu teksturu i miris.
Brašno dodavati postepeno, u nekoliko puta — ne sve odjednom. Masa treba da bude ujednačena, mekša ali kompaktna, da se ne lepi previše za ruke.
Modlice za šapice premazati margarinom / maslacem i posuti brašnom. Ovaj korak NEMOJTE preskakati — šape se u vrućem stanju čine “zalijepljene”, ali kad se dobro podmaže i pobrašni — nakon hlađenja izlaze savršeno.
Modlice puniti do vrha (blago poravnati) i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 5–10 minuta — nemojte da prepečete! Kada blago porumene po ivicama — gotovo je.
Najvažniji trik — NE VADITI VRELE!
Kad su tek pečene, izgledaće kao da neće da se odvoje od modela — to je normalno.
Ostaviti ih da se ohlade u modli.
Tek kada su potpuno hladne — same će ispasti i ivice će biti savršene.
Dok su još mlake ili tek prohlađene, uvaljati ih u prah šećer. Ako se potpuno ohlade — šećer manje prijanja, pa je bolje uvaljati ih odmah po vađenju.