Slatko od dunja je dragocena zimnica na našem stolu još od davnina. Mirisno, kristalno bistro i punog ukusa, ovo slatko je savršeno uz jutarnju kafu, palačinke, griz ili jednostavno kašičicu užitka uz lepo društvo. Priprema je jednostavna, a rezultat – prava domaća magija u tegli.
Sastojci:
1 kg dunja (očišćenih)
1 kg šećera
1 šolja (od kafe) vode
2 kesice limuntusa
1 limun (sečen na kolutove)
Priprema – korak po korak:
Dunje oprati, oljuštiti i očistiti od semenki, pa iseći na kockice.
U posudu sipati vodu i dodati 2 kesice limuntusa. Složiti isečene dunje u tu vodu da ne pocrne, već da ostanu svetle i lepe.
U šerpu sipati 1 kafenu šolju vode i 1 kg šećera, pa kuvati dok se šećer ne otopi.
Kada provri, dodati dunje (iscedjene iz vode sa limuntusom) i kuvati na umerenoj vatri oko 1 sat na 200°C (ili na ringli oko 45–60 min), dok ne postane gusto i bistro.
Pred kraj kuvanja dodati limun isečen na kolutove.
Kada je slatko kuvano, pokriti ga vlažnom krpom i ostaviti da odstoji.
Sipati slatko u čiste i tople tegle, zatvoriti i čuvati na hladnom mestu.
Saveti:
Da dunje ostanu staklaste i cele, ne mešati kašikom, već samo protresati šerpu lagano.
Po želji dodati vanilin šećer ili šipak radi mirisa.
Umesto vode može se koristiti sok od dunja ako volite intenzivniji ukus.
Može se kuvati i u dve ture po 30 minuta za još lepšu boju.
creativabox.com