Sočan Beef Steak sa Lukom – Tvoj Novi Omiljeni Recept!

Sastojci:

• 2 komada goveđeg odreska (oko 200-250 g svaki, npr. ribeye, butkica ili file)
• 2 glavice crnog luka
• 3-4 čena belog luka
• 2 kašičice maslinovog ulja (ili biljnog ulja)
• 2 kašičice putera
• So i biber po ukusu
• 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
• 1 grančica svežeg ruzmarina (opciono)
• 1 kašičica sušenog timijana ili svežeg timijana (opciono)
• 1 kašičica balsamiko sirćeta (opciono, za dodatnu kiselost i dubinu ukusa)

Priprema:

1. Priprema goveđeg odreska:

1. Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi oko 30 minuta pre nego što ih počnete pripremati. Ovo će im omogućiti da se ravnomerno ispeku.
2. Začinite odreske sa solju i sveže mlevenim crnim biberom sa obe strane. Takođe možete dodati malo sušenog timijana ili ruzmarina ako volite dodatne začine.

2. Priprema luka:

1. Crni luk oljuštite i isecite na tanke kolutove.
2. Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite.
3. Ako volite slađi i karamelizovani luk, možete ga ispržiti sa malo šećera, ali ovo je opcionalno.

3. Priprema steaka:

1. Zagrejte tavu (najbolje je koristiti tavu sa debelim dnom, kao što je taverna) na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte maslinovo ulje i kada se dobro zagreje, stavite odreske u tavu. Ne pretrpavajte tavu – ako imate više odreska, najbolje je da ih pečete u nekoliko serija.
3. Pržite odreske po 3-4 minuta sa svake strane (za srednje pečen steak). Ako volite da je steak dobro pečen, produžite vreme pečenja.
4. Kada su odresci pečeni, dodajte puter u tavu i stavite odreske na stranu da se odmaraju nekoliko minuta.

4. Priprema luka:

1. U istoj tavi, dodajte još malo maslinovog ulja i pržite luk na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje, dok ne postane staklast i počne da se karamelizuje, oko 5-7 minuta.
2. Kada luk postane mekan, dodajte beli luk i pržite još minut, dok ne počne da mirisao.
3. Po želji, možete dodati balsamiko sirće za malo kiselosti i dubokog ukusa, pa sve dobro promešati.

5. Završavanje jela:

1. Vratite odreske u tavu sa lukom, prelijte sa malo soka od mesa i začinite sa još malo soli i bibera.
2. Pržite još 2-3 minuta da se ukusi sjedine i meso upije sve ukuse luka.

Serviranje:

1. Servirajte steak uz karamelizovani luk sa strane. Možete dodati pire krompir, pečene krompiriće ili čak neku svežu salatu.
2. Ovaj steak je prepun ukusa, sočan i ukusan, savršen za ručak ili večeru sa prijateljima i porodicom!

Saveti:

• Idealna temperatura za odreske je oko 55-60°C ako želite srednje pečen steak. Ako nemate termometar, možete proveriti teksturu meso – treba da bude čvrsto, ali ne previše.
• Odmorite meso nakon pečenja, jer će tako zadržati sve sokove unutar mesa i biti sočnije.
• Dodajte aromatično bilje poput ruzmarina ili timijana dok pečete meso kako bi ste dobili još dublji ukus.