Savršen je za sve ljubitelje sočnih kolača i neodoljive kombinacije orašastih plodova i čokolade. Njegova priprema zahtijeva malo pažnje, ali rezultat je vrijedan truda. Idealno za svečane prilike ili kada želite impresionirati goste!
Sastojci:
Biskvit:
6 jaja
6 žlica šećera
120 g brašna
2 žlice vode
1/2 praška za pecivo
Fil:
200 g mljevenih oraha
150 g mljevene Plazme ili petit keksa
100 g šećera u prahu
100 ml prokuhanog mlijeka
Sok od jedne narandže
250 g putera
4 žumanjka
50 g šećera u prahu
4 bjelanca
4 žlice šećera
100 g kuhinjske čokolade
Priprema: Dobro izmutite jaja i šećer, zatim dodajte brašno, 2 žlice vode i pola praška za pecivo. Pecite u zagrijanoj pećnici na 190°C oko 15-18 minuta. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi. Sameljite orahe i keks. Ocijedite narandžu. Prokuhajte 100 ml mlijeka i dodajte ga u mljevene orahe.
Dobro izmiješajte, pa dodajte mljeveni keks, šećer u prahu i sok od narandže. Ostavite smjesu sa strane. Izmutite žumanjke i ostavite sa strane. Otopite puter, sklonite s vatre, pa dodajte umućene žumanjke i šećer. Vratite na vatru i neprestano miješajući, kuhajte dok smjesa ne provri.
Vruću smjesu putera i žumanjaka sipajte u smjesu oraha i keksa. Dobro promiješajte. Gotov fil ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog biskvita. Bjelanca i šećer mutite na pari dok ne dobijete čvrstu smjesu. Prelijte je preko fila, a zatim dodajte glazuru od čokolade.
Posluživanje: Iako recept uključuje Plazma keks, možete koristiti i petit keks kao zamjenu. Također, umjesto 250 g putera, možete smanjiti količinu na 200 g ako želite lakši fil. Rezultat će biti jednako ukusan!