Potkriža je staro bosansko jelo za koje vam je potrebna pogača, jedan dan stara i celo pile. Evo na koji način spremamo potkrižu:
Dan ranije se spremi pogača koja se potom osuši i priprema dalje u jelo. Za pogaču je potrebno:
Oko 250 ml jogurta
Brašno
So
1 jaje
prašak za pecivo
Priprema: Umesite testo od brašna, jajeta, jogurta, soli i praška za pecivo. Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni Celzijusa, pa ostavite da se ohladi do sutra.
Potrebno za potkrižu:
1 celo pile
4 glavice luka
250 grama maslaca
Zatim pripremamo piletinu:
Potrebno je jedno celo pile koje ćete staviti u šerpu i kuvati 10ak minuta, a zatim prospite tu vodu, sipajte novu i kuvajte pile dok se sasvim ne skuva.
Dok se skuvana piletina hladi, iseckajte 4 glavice luka, koje ćete prodinstati na ulju. Posle luku dodajte par kutlača vode u kojoj se kuvala piletina.
Piletinu odvojite od kostiju.
Slažite Potkrižu tako što ćete u četvrtastu tepsiju da složite na kriške isečenu pogaču, a onda preko nje nalijete par kutlača temeljca, pa piletinu, pa dinstan luk i malo rastopljenog putera. Potom složite do kraja potkrižu sve dok ne potrošite sav materija. Pokrijte sa alu folijom pa ostavite da se jelo prohladi.
sa alu folijom pa ostavite da se jelo prohladi.