Tavče gravče je među najpoznatijim i omiljenijim jelima makedonske kuhinje, a ujedno je i jedan od simbola balkanske gastronomske tradicije. Volite li tradicionalnu kuhinju bogatu ukusima i aromama, ovo će jelo ispuniti očekivanja.
Priprema
1.
Grah očistite, operite i namočite u hladnoj vodi da nabubri barem nekoliko sati ili najbolje preko noći.
2.
Grah isperite, stavite u lonac i prelijte novom vodom.
3.
Zagrijavajte na srednje jakoj temperaturi da zavri.
4.
Nekoliko minuta nakon što je grah zavrio, vodu u kojoj se kuhao ocijedite i bacite, a grah zalijte novom vodom.
5.
Dodajte sitno narezani luk i kuhajte zajedno dok grah potpuno ne omekša.
6.
U većoj tavi zagrijte ulje, dodajte začinsku papriku, a zatim ocijeđeni grah.
7.
Pospite Vegetom, crnim paprom, dodajte metvicu i ulijte malo vode u kojoj se kuhao grah.
8.
Kratko popecite da se sastojci povežu.
9.
Sadržaj iz tave prelijte u glinenu ili keramičku posudu u kojoj ćete grah zapeći.
10.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 230°C i pecite kratko dok se ne stvori tanka korica (oko 15 minuta).