Ovaj recept spaja bezvremensku profinjenost tijesta od choux tijesta s raskošnim nadjevom i sjajnom čokoladnom glazurom. Idealno za deserte, druženja uz čaj ili bilo koji važan događaj, ovo lagano tijesto zasigurno će očarati sve svojom izvrsnom teksturom i raskošnim okusom.
POTREBNI SASTOJCI:
Što se tiče pripreme tijesta za choux tijesto:
Sastojci potrebni za recept uključuju: 80 grama maslaca, 160 mililitara vode, 1 čajnu žličicu šećera, prstohvat soli, 120 grama višenamjenskog brašna i 3 jaja. Za kremasti nadjev:
Vrhnje (33% masti): 250 ml
Krem sir: 140 g
Šećer u prahu: 3 žlice
Za čokoladnu glazuru:
Čokolada: 100 grama
Biljno ulje: 2 žlice
NAČIN PRIPREME:
Za pripremu tijesta za choux, pomiješajte maslac, vodu, šećer i sol u srednje velikoj tavi. Zagrijavajte smjesu na srednjoj vatri dok ne dosegne točku vrenja.
Maknite lonac s vatre i odmah umiješajte brašno u cijelosti. Snažno miješajte dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki lonca.
Vratite lonac na laganu vatru i pustite da se tijesto kuha 15 do 20 sekundi, neprestano miješajući kako biste malo smanjili sadržaj vlage. Nakon što je gotovo, prebacite tijesto u zdjelu i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Nakon što se ohladi, umiješajte jaja pojedinačno, pazeći da je svako jaje potpuno izmiješano prije dodavanja sljedećeg. Dobivena smjesa treba biti glatka i sjajna, te imati oblik slova “V” dok se diže.
Za pripremu smjese za pečenje, zagrijte pećnicu na 190 °C (374 °F). Nakon toga, pomoću vrećice za ukrašavanje ili žlice, smjesu rasporedite u obliku malih krugova ili eklera na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Pecite 35 minuta ili dok jelo ne postane zlatnosmeđe boje i ne nabubri. Ostavite da se potpuno ohladi.
Za pripremu kreme za nadjev, počnite miksati gusto vrhnje u velikoj zdjeli dok se ne postignu mekani vrhovi. Zatim umiješajte krem sir i šećer u prahu, nastavljajući miksati smjesu dok ne postane pjenasta i glatka. Na kraju, prebacite nadjev u vrećicu za ukrašavanje s nastavkom.
Nakon što se peciva ohlade, napravite mali rez na dnu svakog. Svako pecivo obilno napunite kremom tako da ga utisnete.
Za pripremu čokoladne glazure, otopite čokoladu pomiješanu s biljnim uljem u posudi prikladnoj za korištenje u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Miješajte smjesu dok ne postigne glatku i sjajnu konzistenciju.
Uronite vrhove napunjenih kolača u glazuru, pustite da se višak ocijedi. Ohladite i zatim poslužite.
Ohladite peciva 30 minuta kako bi se glazura stvrdnula. Poslužite ih ohlađene i uživajte!
Preporučene kombinacije: Uživajte uz kavu, čaj ili vruću čokoladu za pojačan doživljaj. Za dodatnu profinjenost, razmislite o ukrašavanju svježim bobicama ili listovima mente.
Kulinarske preporuke: Prije dodavanja jaja, provjerite je li smjesa ohlađena kako biste izbjegli zgrušavanje. Nemojte otvarati vrata pećnice tijekom pečenja tijesta, jer to može dovesti do njihovog urušavanja. Za poboljšanje okusa, razmislite o miješanju male količine ekstrakta vanilije ili badema u kremasti nadjev.
Prednosti prehrane
Pruža skladnu mješavinu ugljikohidrata, masti i proteina dobivenih iz vrhnja i jaja, služeći kao izvor kalcija i vitalnih vitamina.
Nutritivne informacije
Zaključno, ovi kolači punjeni kremom i preliveni raskošnom čokoladnom glazurom predstavljaju izvrstan užitak za svaki događaj. Bilo da se radi o obiteljskom okupljanju ili popodnevnom čaju, pružaju idealan sklad teksture i okusa. Uživajte u pripremi ovog prilagodljivog i izvanrednog deserta koji će zasigurno postati cijenjeni dodatak vašoj kolekciji recepata!