Ova torta je prava poslastica za sve ljubitelje bogatih, kremastih kolača.
Kombinacija hrskavih kora sa mlevenom Plazmom i dva različita načina pripreme fila pruža savršen balans teksture i ukusa. Šlag i lagani preliv od čokolade daju završni dodir koji će oduševiti svakog ko je proba. Idealan recept za posebne prilike ili kad želite da se počastite nečim posebnim.
Sastojci:
Kore:
250 gmaslaca
300 g prah šećera
12 jaja
250 g mlevene Plazme (keksa)
200 g čokolade
Fil (prvi način):
6 jaja
150 g prah šećera
200 g čokolade
250 g maslaca
Fil (drugi način):
250 g maslaca
100 g kristal šećera
6 žumanaca
200 g čokolade
5 dl slatke pavlake
Još:
300 g šlaga
oko 3-4 dl kisele vode
Preliv:
300 ml vode
4 kašičice Nesquika ili sličnog napitka
Priprema:
Kore: Penasto umutite maslac i prah šećer, zatim dodajte žumanca, istopljenu čokoladu i mlevenu Plazmu. Posebno umutite belanca u čvrst sneg i sjedinite sa prethodnom masom. Od ove smese ispecite četiri kore.
Kore možete peći u dva puta – umutite polovinu smese, ispečete dve kore, a zatim presečete svaku na pola da dobijete četiri kore. Ili, ako želite, mutite četiri puta i pečete svaku koru zasebno kako biste dobili jednake kore. Pecite na 180°C dok se kora ne odvoji od ivica pleha.
Fil (prvi način): Penasto umutite maslac sa prah šećerom, pa dodajte žumanca i otopljenu čokoladu. Ostavite smesu da se prohladi, a zatim posebno umutite belanca u čvrst sneg i sjedinite ih s masom. Ovaj fil je penast, ali se koristi sirova jaja. Ako niste sigurni u svežinu jaja, preporučujem drugi način pripreme fila.
Fil (drugi način): Žumanca pomešajte sa šećerom i kuvajte na pari dok se šećer ne otopi, pazite da žumanca ostanu tečna. Penasto umutite maslac, pa dodajte žumanca i otopljenu čokoladu. Ostavite da se masa prohladi, a zatim umutite slatku pavlaku i sjedinite sve zajedno.
Šlag: Umutite šlag u prahu sa kiselom vodom (nikako ne dodajte vodu u već umućen šlag). Možete koristiti i slatku pavlaku umesto šlaga, samo je umutite. Trebaće vam oko 4 dl slatke pavlake.
Filovanje: Filujte tortu redom: kora (natopljena prelivom), fil, šlag, pa ponovite proces dok ne potrošite sve sastojke. Preliv se priprema jednostavno – prokuvajte vodu i dodajte Nesquik ili sličan napitak. Ukrasite tortu šlagom po strani. Uživajte!