Sastojci
Za korice:
– 5 kom bjelanjaka
– 1 omot pudinga od vanilije u prahu
– 1 velika žlica brašna
– 5 žlica šećera
– 3 žlice ulja
Krema:
– 6,5 dl mlijeka
– 5 žutanjaka
– 2 omota pudinga od vanilije
– 150 g šećera u prahu
– 2 vrećice vanili šećera
– 100 g maslaca
– 2 dl čvrsto tučenog slatkog vrhnja ili ako više volite bez vrhnja kremu od maslaca, dodati tada samo 180 g maslaca
– 2-3 kom banana ili oko 200 g sezonskog voća po želji, svježe jagode ili maline su savršene
Za ukras:
– krupno ribana bijela čokolada ili slatko vrhnje
Priprema:
Za korice odijeliti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istući u čvrst snijeg, polagano dodajući šećer, zatim dodati potrebnu količinu ulja, puding u prahu i brašno, smjesu ujednačiti.
Veliki lim od pećnice (40×30 cm) postaviti papirom za pečenje, izliti smjesu u njega, lagano zaravnati žlicom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 C, oko 20- 25 min, dok kora lagano porumeni.
Koru prohladiti i prerezati na 3 jednaka dijela po dužini lima, zatim pažljivo odvojiti od papira za pečenje, pažljivo, jer korice budu izuzetno tanke i mekane.
Za kremu od ukupne količine mlijeka odvojiti 1,5 dl u kome razmutiti pudinge u prahu, žutanjke i vanili šećere. U zakipjelo mlijeko lagano ukuhati smjesu pudinga i kuhati dok se potpuno ne zgusne.
Kuhanu kremu prekriti prozirnom folijom da bi se spriječila pokorica odgore, ohladiti kremu, a zasebno pjenasto umutiti maslac i šećer u prahu, te posebno čvrsto ulupati slatko vrhnje.
Prohlađenoj kremi dodati maslac i šećer i na kraju umješati slatko vrhnje.
Redom filovati korica – krema tanko rezane banane ili neko drugo voće -korica – krema – voće i tako redom.
Na kraju tortu obmazati filom sa svih strana, po želji ukrasiti ju slatkim vrhnjem ili krupno ribanom bijelom čokoladom.