Sastojci:
– 2 šolje mljevenih keksa (graham ili petit beurre)
– ½ šolje otopljenog putera
– ¼ šolje šećera
– 2 šolje punomasnog mlijeka
– ½ šolje vrhnja za šlag
– 1 šolja šećera
– ½ šolje brašna
– 4 žumanjka
– 2 kašičice ekstrakta vanilije
– šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Zagrijte rernu na 175°C i obložite pleh (23×23 cm) papirom za pečenje.
- U zdjeli pomiješajte mljevene kekse, otopljeni puter i ¼ šolje šećera. Smjesu čvrsto utisnite u dno pleha da formirate koru. Pecite 10 minuta, zatim ohladite.
- U manjoj šerpi zagrijte mlijeko i vrhnje na srednjoj temperaturi dok ne počnu da se lagano kuhaju.
- U drugoj posudi umutite šećer i brašno, pa dodajte žumanjke i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Polako sipajte vruće mlijeko u smjesu s jajima, stalno miješajući da se jaja ne zgruše.
- Vratite sve u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se krema ne zgusne i ne počne lagano ključati.
- Sklonite s vatre i umiješajte vaniliju.
- Kremu prelijte preko ohlađene kore i poravnajte.
- Stavite u frižider najmanje 4 sata, dok se potpuno ne stegne.
- Isijecite na kocke i pospite šećerom u prahu prije serviranja.